Съставки:
25 охлюва (изчистени)
80 гр. гъби
1/2 глава лук
1/2 морков
100 гр. праз лук
100 гр. масло
2 ск. чесън
600 ml зеленчуков бульон
100 ml бяло вино
400 ml сметана
2 яйчни жълтъка
1/2 връзка магданоз
Чер пипер
Сол

Приготвяне и сервиране:
Лукът и морковите се почистват и се нарязват на ситно, след което се задушават в маслото, заедно с разрязаните на половинки охлюви. Заливат се с бульона и виното и се изчаква да заврят. Варят се няколко минути, добавя се сметаната и се варят още няколко минути. Добавя се солта, черния пипер и малко индийско орехче. Добавя се нарязания на ситно магданоз и се застройва с яйчните жълтъци.

Назад към немска кухня